La noche anterior, dejar las arvejas remojando. Al día siguiente colarlas, lavarlas y reservar.

Sofreír las verduras. Cuando la cebolla se torne transparente, incorporar las arvejas y el agua. Cocinar por unos 20 minutos a fuego bajo.

Agregar la quinoa, aliños y cúrcuma. Revolver muy bien hasta integrar todo. Continuar cocinando por 10-15 minutos más. Revisar que las arvejas y la quinoa estén blandas.

🌸Importante chequear cada cierto tiempo el agua, ya que tanto las arvejas como la quinoa se hidratan, y puede que la preparación tienda a secarse un poco, de ser así, agregar agua en la cantidad necesaria, según el espesor deseado.