Marquesote de arroz salvadoreño
Por el mes de agosto siento una enorme nostalgia de mi tierra y de mi familia, no todos lo saben pero vivo en Guatemala sin ningún familiar cerca, así que lo único que me queda es recordar a través de la cocina, los olores y sabores me transportan a mi natal San Salvador, pues esta tarde me atacó la añoranza y ya que tenía los ingredientes a mano decidí hacer un marquesote de arroz aquí se los dejo.
Marquesote de arroz salvadoreño
Por el mes de agosto siento una enorme nostalgia de mi tierra y de mi familia, no todos lo saben pero vivo en Guatemala sin ningún familiar cerca, así que lo único que me queda es recordar a través de la cocina, los olores y sabores me transportan a mi natal San Salvador, pues esta tarde me atacó la añoranza y ya que tenía los ingredientes a mano decidí hacer un marquesote de arroz aquí se los dejo.
Paso a paso
- 1
Primero que todo precalentamos el horno 15 minutos a 180 Celsius o 350 Fahrenheit.
- 2
Separamos las claras de las yemas y batimos hasta que casi alcance el punto de nieve, ahí agregamos la mitad del azúcar, seguimos batiendo hasta alcanzar el punto de nieve.
- 3
Al llegar al punto de nieve de las claras, agregamos lentamente las yemas, una a una y la otra mitad de el azúcar, batimos hasta que el azúcar se disuelva.
- 4
Con la mezcla de los huevos lista incorporamos la vainilla, la canela en raja y en polvo, cernimos la harina de trigo, la sal y el bicarbonato juntos y lo echamos en la mezcla, con una paleta de madera mezclamos lentamente, la harina de arroz es la última en agregar.
- 5
En un molde engrasado con mantequilla, margarina o incluso aceite está bien, ponemos la mezcla y metemos al horno por 30 minutos y listo dejamos reposar y lo comemos con una taza de café.
- 6
Yo agregué 3/4 de harina de arroz ya que esa harina es demasiado pesada y para que nos quede un marquesote suave debemos ajustar con harina de trigo, espero que este consejo les sirva y me cuenten como les salió la receta, espero que disfruten un pan tradicional, emblemático y delicioso de mi querido El Salvador.
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