Saltear la cebolla, ajo morrón y acelga triturada (o cortada muy chiquita).

Una vez el salteado cocido, agregamos de a poco la carne picada hasta su cocción.

Condimentar y mezclar bien. Luego dejarlo reposar tapado.

Mientras el relleno 1 reposa, procedemos a realizar los panqueques.

Para los panqueques: Colocar la harina y los huevos, mezclar y una vez ya integrados, agregar la leche de a poco mientras se mezcla ligeramente con batidor manual, incorporar la manteca derretida y fría, condimentar y luego realizar los panqueques.

Una vez listos comenzamos a armarla..

Haremos panqueques, tuco o salsa lista, relleno 1, panqueques, salsa, relleno 2 y así sucesivamente. En la última capa finalizaremos con el relleno 2, salsa y queso rallado para que se gratine.