CHORIPÁN CON SEMILLAS DE SÉSAMO. JON STYLE
“BAÚL DE MIS RECUERDOS”
Esta receta la cree el 16 de Agosto 2017 en Cerro Placeres, Valparaíso, Chile.
Comencé celebrando las Fiesta Patrias bien temprano. Jejejejeje. Aunque estos pancitos con chorizo y queso son ricos en cualquier momento.
En chile está frío en estos momentos, lo que hice es poner el recipiente en la ventana con la masa al sol. Así que subió la masa con el calorcito del sol.
CHORIPÁN CON SEMILLAS DE SÉSAMO. JON STYLE
“BAÚL DE MIS RECUERDOS”
Esta receta la cree el 16 de Agosto 2017 en Cerro Placeres, Valparaíso, Chile.
Comencé celebrando las Fiesta Patrias bien temprano. Jejejejeje. Aunque estos pancitos con chorizo y queso son ricos en cualquier momento.
En chile está frío en estos momentos, lo que hice es poner el recipiente en la ventana con la masa al sol. Así que subió la masa con el calorcito del sol.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
HACER MASA MADRE
En un recipiente ancho, mezclar el azúcar, agua, levadura y harina. Dejar reposando a temperatura ambiente hasta el día siguiente. Al día siguiente estará llena de burbujas y hoyos. - 2
Agregar el agua a la masa de esponja y batir hasta que quede suave.
Agregar el resto de los ingredientes de la masa para el pany batir hasta que quede suave.
Dejar la masa en un recipiente profundo a fermentar por 1 hora a 1½ horas a temperatura ambiente, cubriendo el recipiente con una toalla o film alusa. Debe duplicarse en tamaño al fermentar - 3
Una vez fermentada la masa desinflarla y hacer 8 bolitas o porciones.
Estirar cada bolita lo suficiente para poner un chorizo y un pedacito de queso en cada porción.
Enrollar sellando con los dedos los bordes.
- 4
Con una brocha de cocina untar la parte superior del choripán con la clara de huevo y rociar con las semillas de sésamo. (La parte inferior es el borde sellado).
Poner los choripanes en una bandeja de hornear embetunada con los bordes sellados hacia abajo y la parte superior con las semillas hacia arriba.
- 5
Dejar a fermentar nuevamente por alrededor de 1 hora.
Hornear a 425˚ F, - 218˚ C. por unos 18 minutos o que el pan esté dorado.
Servir los choripanes con salsa pebre o chimichurri.
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