Para comenzar en un bol, ligeramente lleno con agua vamos a agregar 2 cucharadas de agua.

En este bol vamos a colocar el pollo entero hasta que el agua lo cubra por completo, (pollo entero sin menudencia, limpio totalmente).

Por otro en un recipiente vamos a agregar 2 cucharaditas de pimienta negra en polvo, 2 romero seco, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de sal, estas cantidades son las básicas pero puedes regularla si deseas agregarle un poco más. Una vez añadidas las vamos a mezclar para integrar nuestros ingredientes.

Ahora le agregaremos media cucharada de salsa de soya o sillao, vamos a integrarlos y vamos añadir 2 cucharadas de ajo molido.

A esto le agregamos media taza de cerveza negra y vamos a revolver, este será nuestra mezcla para poder agregarle a nuestro pollo crudo que estuvo en un bol con agua con sal por unas horas, vamos a añadir esta mezcla a nuestro pollo cubriéndolo por completo ayudándonos con una cuchara para que nuestra mezcla llegue por dentro y por fuera.

Nos ayudamos con la mano para poder integrar nuestros ingredientes en el pollo y lo vamos a dejar marinar por 3 horas aprox, como mínimo si deseas puede ser más tiempo depende del tiempo que tengas disponible, mientras más horas será mejor.

Una vez ya completado este paso, vamos a agregarle mantequilla por encima puede ser con ayuda de tu mano esto será para darle un toque dorado a nuestro pollo cuando se esté horneando, recuerda que este es un pollo a la brasa casero en el horno.

(La cantidad de los ingredientes es para 1 pollo entero, si vas a hacer 2 o 3 pollos, la cantidad tiene que ser el doble o triple).

Como recomendación te sugiero que con el cuchillo le des unas pequeñas puntadas al pollo para que tenga una buena cocción y el tiempo de horneado a 180grados C. debe ser 1 hora aproximadamente, pero no el tiempo será depende de cómo lo quiera cada uno ya que a algunos nos gusta más dorado y a otros no tanto, te recomendaría que al ya cumplirse una hora estés al tanto del pollo para que puedas calcular cuanto le faltaría para que llegue al punto que deseas.