Lasagna de berenjenas

Name: Lasagna de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; c/n Aceite de maíz; c/n Sal gruesa; c/n Queso mozzarella; c/n Queso rallado; 1 kg tomate perita; 2 cebollas; 1 lata tomate perita; 1 cda azúcar; Orégano; 2 hojitas laurel; 1 cda pimentón; c/n Aceite de maíz

Flor 🌼 @Flor_96

Argentina, CABA

Lasagna de berenjenas

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Ingredientes

2berenjenas grandes
c/nAceite de maíz
c/nSal gruesa
c/nQueso mozzarella
c/nQueso rallado
Salsa de tomate
1 kgtomate perita
2cebollas
1 latatomate perita
1 cdaazúcar
Orégano
2 hojitaslaurel
1 cdapimentón
c/nAceite de maíz

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Paso a paso

1

Para la salsa cortar la cebolla y saltear hasta que esté transparente. Agregar los tomates perita cortados chiquito y revolver un poco. Condimentar. Agregar los tomates enlatados (opcional para que quede más espeso). Ir aplastando los tomates y revolver. Esperar a que se evapore el líquido.
2

Pelar las berenjenas y cortarlas lo más finamente posible. Ponerlas en un colador con sal gruesa por 30'. Pasado ese tiempo enjuagarlas y secarlas con papel de cocina intentando eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Poner a calentar la plancha con aceite de maíz y cocinarlas vuelta y vuelta, hasta que estén tiernas.
3

En una fuente para horno colocar un poquito de fritolín, una capa de salsa, una capa de berenjenas un poco superpuestas, otra de salsa y queso mozzarella. Repetir el proceso presionando las berenjenas para que quede compacto. Llevar al horno hasta que el queso se derrita, ahí agregar el queso rallado y llevar a la parte baja del horno por unos minutos más.