Para la masa formar una corona y agregar todos los ingredientes en el centro y amasar unos 15 min hasta obtener una masa homogénea, formar un cilindro y dejar descansar en la heladera unos 30 min

Después de dejar descansar separar la masa en 8 bollitos y estirar, cortar del tamaño deseado, yo usé una tapa para que salgan todos los discos lo más parejos posibles

Picar los discos con un tenedor y cocinar en un horno precalentado a unos 180 grados, unos 10 min o hasta que estén dorados y dejar secar unos minutos

Para el merengue poner en una batidora las claras y batir unos minutos, después de unos 10 min agregar 50 gr de el azúcar y seguir batiendo (recomiendo tener a mano un termómetro de repostería y un mini soplete para quemar el merengue)

Para el almíbar poner el agua y el resto de el azúcar a calentar y llevar hasta los 120 grados yo uso el termómetro de repostería para saber la temperatura

Cuando el termómetro marque los 120 grados agregar el almíbar en forma de hilo a las claras

Seguir batiendo hasta que el merengue llegué a temperatura ambiente y poner en un manga para decorar

Para armar, poner un poco de dulce de leche en la base de la bandeja para que no se nos mueva y poner el primer disco de masa agregar unos 150 gr de dulce de leche y hacer los mismo con las demás capas

En la última capa decorar con el merengue, con una manga y un poco liso n10

Si se desea se puede quemar el merengue, Con un soplete de cocina

Servir y disfrutar 👍👍