Torrejas de brócoli, zanahoria y pollo

Name: Torrejas de brócoli, zanahoria y pollo
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 brócoli mediano; 1 zanahoria grande; 1 cebolla chica; 3 huevos; 1 taza pollo cocido cortado en trozos pequeños o deshilachado; 2 cdas de harina; Sal y pimienta

Cristina Vargas @CrisPeru

Multicolor y energético para el desayuno.

Torrejas de brócoli, zanahoria y pollo

Cristina Vargas @CrisPeru

Multicolor y energético para el desayuno.

Guardada

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Ingredientes

30 min

6-8 raciones

1brócoli mediano
1zanahoria grande
1cebolla chica
3huevos
1 tazapollo cocido cortado en trozos pequeños o deshilachado
2 cdasde harina
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Cortar la parte verde (flores) del brócoli muy finito.
2

Rallar la zanahoria muy finito, pero si gusta más grueso, dale. Corta la cebolla en cuadritos pequeños.
3

El pollo puede ser hervido o frito. Yo usé pollo al horno que sobró del día anterior. Puede ser pollo a la brasa, la idea es que tenga mucho sabor.
4

Coloca todos los ingredientes en un bowl e incorpora muy bien.
5

Arma las torrejas a mano porque la preparación es muy suave y la verdura suelta líquido.
6

Fríe en aceite a fuego medio.