Batimos la manteca que debe estar a temperatura ambiente, y se mezcla con el azúcar glas, hasta que esté bien unido.

Luego añadimos las almendras picadas, el coco rallado y las cucharadas de canela y mezclamos. Seguidamente integramos la harina tamizada y seguimos mezclando bien.

La masa es un poco difícil de trabajar, pero leí un truquillo en alguna receta y me pareció estupendo. Metemos la masa en una bolsa de plástico, como las de los super donde metemos la fruta, y se va formando un rectángulo y en la bolsa misma le pasamos un poco el rodillo para compactarlo mejor. Se coloca en la nevera durante 30 minutos.

Colocamos la masa entre film transparente. Volvemos a pasarle el rodillo y con el cortapasta hacemos los mantecados colocándolos en el horno caliente por 10-12 minutos.

Para finalizar se les espolvorea el azúcar glas por encima.