Berenjenas con cebolla y huevo

Name: Berenjenas con cebolla y huevo
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas medianas; C/N Sal gruesa o entrefina; 1 cebolla mediana; C/n vinagre; 3 cdtas azúcar; 2 huevos

Hna Catalina Alvarez @hnacattyalvarez

Buenos Aires

Esta receta me la paso Teresita, una vecina y amiga de Quequén. Receta que a su vez aprendió de su suegra Nicasia, son un delicia. Gracias Tere por tu generosidad en todo 😊😙

Berenjenas con cebolla y huevo

Hna Catalina Alvarez @hnacattyalvarez

Buenos Aires

Esta receta me la paso Teresita, una vecina y amiga de Quequén. Receta que a su vez aprendió de su suegra Nicasia, son un delicia. Gracias Tere por tu generosidad en todo 😊😙

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Ingredientes

2berenjenas medianas
C/NSal gruesa o entrefina
1cebolla mediana
C/nvinagre
3 cdtasazúcar
2huevos

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Paso a paso

1

Corta las berenjenas finas, ponerles la sal para quitarles lo amargo. Déjalas 30 min aprox, y enjuagadas.
2

Pinta con aceite la sartén y pone las berenjenas a fuego moderado, déjalas unos minutos hasta que se doren y dalas vuelta. Te recomiendo que no las pongas unas encima de otras por qué al cocinarse se hablandan mucho.
3

Ahora el turno de la cebolla...pone en un jarrito la cebolla cortada en cuadraditos, cubrila con el vinagre y ponele el azúcar. Llévalo al fuego hasta que la cebolla se transparente, tiene que hervir un ratito 😉
4

Cuando el preparado de cebolla y vinagre se entibie, esparcilo con una cuchara sobre las berenjenas un poquito escurridas, pero que tengan algo del vinagre por qué le da un sabor genial.👌
5

Por último esparcis el huevo duro cortado chiquito y listo 🙂...a disfrutar!!!