En una sartén con aceite poner a sofreír en abundante aceite 3 dientes de ajo finamente picados. Cuando estén doraditos, añadir la calabaza cortada en dados y dejar dorar. Tras ello, agregar las setas variadas hasta que se ablanden. Reservar.

En otra sartén, freír dos rebanadas de pan en abundante aceite hasta que estén doraditas. Batir las 2 rebanadas fritas con un ajo y el vino. Reservar.

Poner a cocer en una olla los garbanzos junto con caldo de verduras (debe cubrir los garbanzos un centímetro más o menos por encima de estos), 1 hoja de laurel, las patatas cortadas en cubos muy pequeños, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Cuando las patatas estén blandas, agregar las verduras y el aceite de haberlas rehogado, junto con el “majao” de pan. Dejar que se integren todos los sabores y se evapore el vino y listo.