Panqueques rellenos de salchichas
Ideales para aprovechar esas pequeñas cantidades de alguna preparación anterior... carne, pollo, pescado, mariscos, verduras, etc. En esta ocasión, elegí salchichas puesto que eran muy pocas como para pensar en utilizarlas de otra manera... de verdad ¡sacaron aplausos!... aquí las dejo para quienes quieran disfrutar de unos ricos panqueques salados.
Panqueques rellenos de salchichas
Ideales para aprovechar esas pequeñas cantidades de alguna preparación anterior... carne, pollo, pescado, mariscos, verduras, etc. En esta ocasión, elegí salchichas puesto que eran muy pocas como para pensar en utilizarlas de otra manera... de verdad ¡sacaron aplausos!... aquí las dejo para quienes quieran disfrutar de unos ricos panqueques salados.
Paso a paso
- 1
Panqueques:
- 2
En un bol o fuente honda, poner todos los ingredientes y con la batidora a velocidad baja, mezclar hasta que todo quede muy bien unido. La consistencia no debe ser ni muy espesa ni muy lìquida.
- 3
En una sartèn antiadherente, poner una gotita de aceite y a fuego bajo, proceder a hacer los panqueques como de costumbre. Reservar.
- 4
Relleno:
- 5
Sofreír en el aceite el ajo y la cebolla. Añadir las salchichas hasta que empiecen a dorar.
- 6
Agregar el tomate, cuando suelte su jugo, añadir, los condimentos, salar. Dejar que evapore el alcohol unos minutos.
- 7
Espolvorear con el pan rallado poco a poco, cuidando que la mezcla no quede muy seca. Agregar la crema, mezclar, dejar un minuto más y retirar del fuego.
- 8
Poner una o dos cucharadas del sofrito sobre una de las mitades de cada panqueque y taparlo con la otra mitad. Sujetar con un mondadientes decorado con trocitos de salchicha los dos extremos del panqueque.
- 9
Enmantequillar una fuente para horno (puede usarse margarina, aceite o rocío vegetal) y distribuir los panqueques. Espolvorearlos con queso rallado y hornear 10 minutos.
- 10
Pueden servirse, fríos o calientes, con ensaladas o el acompañamiento que se prefiera.
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