Guiso de merluza y gambón

Name: Guiso de merluza y gambón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Merluza de 1,2 kg. Aproximadamente. Le decís al pescadero que le quite la espina central y la cabeza. Si puede ser que le quite también la piel; 8 gambones; 1 lata pequeña de guisantes; 1 cebolla; 1 puerro; 1/2 pimiento verde y otro 1/2 rojo; Pimentón de la vera dulce; 4 patatas; 1 chorrito coñac; Sal y pimienta; Para el caldo:; La espina central y la cabeza de la merluza, limpias previamente; 1 cebolla mediana; 1 zanahoria; sal pimienta

tinitorrr @cook_1692388

España, Cartagena

Ahora que empieza a refrescar un poquito, viene bien este tipo de guisos fáciles y muy ricos.

Guiso de merluza y gambón

tinitorrr @cook_1692388

España, Cartagena

Ahora que empieza a refrescar un poquito, viene bien este tipo de guisos fáciles y muy ricos.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1Merluza de 1,2 kg. Aproximadamente. Le decís al pescadero que le quite la espina central y la cabeza. Si puede ser que le quite también la piel
8gambones
1 latapequeña de guisantes
1cebolla
1puerro
1/2pimiento verde y otro 1/2 rojo
Pimentón de la vera dulce
4patatas
1 chorritocoñac
Sal y pimienta
Para el caldo:
La espina central y la cabeza de la merluza, limpias previamente
1cebolla mediana
1zanahoria
sal pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Se corta en tacos la merluza ya limpia.
2

Se limpian los gambones y se sofríen. Reservar.
3

Se Trocean y sofríen las verduras.
4

Cuando están pochas la añades las patatas en lascas.
5

Salpimentar.
6

Le pones una cucharadita de pimentón de la Vera y das una vuelta.
7

De seguido viertes el chorrito de coñac y dejas evaporar un poco.
8

Se añaden los guisantes y el caldo que teníamos preparado justo hasta cubrir.
9

Dejar cocer 30-35 minutos, al pinchar las patatas veras que el cuchillo pasa sin dificultad, entonces se rectifica de sal y se aparta.
10

Se añaden la merluza salpimentada y los gambones y se deja con el calor residual 2-3 minutos.
11

Se sirve y premio, un delicioso guiso de merluza con un sabor increíble para que disfrute toda la familia.