Antes de comenzar, te voy a decir 2 cosas MUY importantes. 🔺Primero, debemos seguir el orden de la preparación para que todo nos salga perfecto.🔺 Y segundo, cuando trabajemos con caramelo, debemos ser muy precavidos. Podemos quemarnos si no manipulamos las cosas como corresponde. Entonces para ello, tené en cuenta que si lo haces directo en el molde, recuerda agarrar este con un repasador o manopla de cocina para no quemarte.

🔸CARAMELO: Lo haremos en el mismo molde(el mío es un savarin de 25 cm), colocarlo al fuego mínimo y poner una capa de azúcar que cubra la base, esperar a que derrita y echar otro poco. Haremos esto hasta que acabemos con toda el azúcar. Si no te animas con el molde podés hacerlo en una ollita aparte y luego con mucho cuidado volcar el caramelo en la base del molde a usar. Reservar para enfriar.

🔸BIZCOCHUELO: Para el bizcochuelo, pondremos en un bol el azúcar y el huevo, batir bien. Agregar la leche, esencia y aceite. Batir un poco y agregar el cacao y harina(con o sin polvo de hornear). Mezclar hasta homogeneizar. Reservar

🔸FLAN: En otro bol, agregar los huevos y el azúcar y batir. (✔️Si querés un flan con agujeritos batir hasta espumar, si no batir un poco.) Agregar la esencia y la leche e incorporar. Reservar.

Antes del armado vamos a preparar una fuente más grande que el molde, porque allí pondremos agua caliente, ya que este postre se hace a baño María. Y en la parte lateral del molde, le pondremos un poquito de manteca, lo enmantecamos para que el bizcochuelo no se pegue.

🔸ARMADO: Sobre el caramelo echo con anterioridad, volcaremos la mezcla de bizcochuelo. Que? Sí, porque el horno hará la magia! 😲 Y por encima de la mezcla, colamos(para romper ligue de los huevos y por si hay alguna basurita o algo no deseado) y volcamos la preparación de flan.

Por ninguna causa abras el horno antes de los 30 min. Este postre se cocina como si fuera un bizcochuelo clásico.