Hallacas tradicionales
Igual que mi sopa de costillas con verduras, este es un plato con el que nos consolidamos en mi familia como "madres" , así pues una vez que asumí mi rol de esposa, madre y ama de casa tuve que aventurarme a preparar mis propias hallacas sin ayuda... Y quedaron espectaculares!!! Acá les comparto esta delicia tradicional de la época navideña venezolana.
Hallacas tradicionales
Igual que mi sopa de costillas con verduras, este es un plato con el que nos consolidamos en mi familia como "madres" , así pues una vez que asumí mi rol de esposa, madre y ama de casa tuve que aventurarme a preparar mis propias hallacas sin ayuda... Y quedaron espectaculares!!! Acá les comparto esta delicia tradicional de la época navideña venezolana.
Paso a paso
- 1
Cocinar las carnes (por separado) hasta que estén blandas, añadir al agua un poco de sal y una ramita de cilantro, cuidando que quede caldo.
- 2
Cortar 2 de las cebollas en aros, la restante cortar en cubitos finos. Los pimentones cortarlos 1 en tiras largas y el otro en trocitos pequeños así como el ajo porro, cebollín, ají dulce, alcaparras y encurtidos. Si alguna de las carnes aún no esta cortada este es el momento de hacerlo dejándola en cubitos de aproximadamente 1x1 cm.
- 3
Colocar las uvas pasas en un recipiente con 1 taza del vino tinto.
- 4
Colocar las aceitunas en un recipiente con agua para removerles el exceso de sal.
- 5
Mezclar en un envase las semillas de Onoto con media taza de aceite (preferible hacerlo la noche anterior).
- 6
Sofreír en aceite onotado los aliños agregándolos 1 a 1 para que suelten mejor todo su sabor.
- 7
Añadir las canes y la mitad de los caldos que quedaron de las carnes, remover.
- 8
Mezclar 1/2 taza de harina de maíz con 1/2 taza de agua fría y verter al guiso.
- 9
Añadir los encurtidos, la mostaza, el vino, sazonar con sal, pimienta y azúcar al gusto.
- 10
Cocinar a fuego medio alto hasta que hierva y espese, revolviendo para que no se queme.
- 11
Lavar bien las hojas con abundante agua y un poco de jabón, cuidando de retirarlo por completo.
- 12
Verter en un bowl la harina de maíz precocida, agregar sal, aceite de onoto y el resto de los caldos de las carnes y amasar hasta que quede suave y elástica.
- 13
Preparar la mesa de trabajo con todo a mano.
- 14
Tomar una hoja de plátano, orientarla de forma que la vena de la hoja quede horizontal (evitara que rompa al doblarla) y con su lado más suave hacia arriba, untar un poco de aceite de onoto y formar una pequeña especie de tortilla con una porción de masa, lo más delgada que se pueda sin que se parta.
- 15
Agregar 2 cucharadas de guiso.
- 16
Flanquear el guiso con 2 tiras de pimentón a manera de barandas.
- 17
Colocar 2 aros de cebolla.
- 18
Colocar 2 aceitunas.
- 19
Agregar de 4 a 6 uvas pasas con vino (sin escurrir).
- 20
Levantando la hoja con cuidado, doblar a manera de pastelillo.
- 21
Cuidando que quede todo el relleno bien cubierto.
- 22
Sellar los bordes aplastándolos.
- 23
Retirar el exceso de masa.
- 24
Doblar.
- 25
Envolver el pastelillo con la hoja primero por su lado más largo.
- 26
Doblar los extremos hacia abajo.
- 27
Colocar una cinta de hoja orientada verticalmente para reforzar la envoltura.
- 28
Enrollar a manera de cinturilla.
- 29
Cortar un trozo de pabilo y amarrar.
- 30
Cocinar en agua hirviendo con sal por 10 minutos.
- 31
Listo!!!
- 32
Solo queda cortar el pabilo y destapar para disfrutar esta exquisitez!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Cachapa venezolana 🇻🇪🇻🇪🇻🇪
Como buena venezolana me encanta la cachapa!!!!! Y con mucho queso 🧀🤤Acá les comparto la receta de esta maravilla de las gastronomía venezolana!!!
-
Empanadillas dulces de manzana
Para estas empanadillas puede usarse obleas para empanadas de las que se compran. Yo utilicé masa que había guardado de mi receta anterior. Están muy ricas y es una variante interesante y estas no se me quemaron 😊
-
Hallaca de Pavo - Receta Ecuatoriana
Dicen que el 25 de diciembre es el día internacional del recalentado, pero también de la creatividad post navideña, jajaja pues esta receta es con pollo pero la hice con trozos de pavo que me quedó de la cena, espero les guste...
-
Malteada de Café
Mi hijo se fue de paseo con su esposa a Colombia y me trajo unas golosinas, entre ellas un frasco de café que venía con esta sabrosa receta, no pude resistir las ganas de preparar y compartir con ustedes 🍧 -
Arepa Catira 🇻🇪
Sigo con comida venezolana... esta arepa también es muy solicitada en Venezuela porque es muy sabrosa y fácil de preparar, les comparto la receta para que se animen a probar esta delicia. 🤤🤤🇻🇪 -
Dulce de Babaco
La inspiración para preparar este dulce de babaco nació de la conexión con la tierra y el valor de disfrutar lo que ella nos brinda. Cada fruta que utilicé fue cosechada por mis propias manos, lo que hace que esta receta tenga un sabor especial, lleno de frescura, dedicación y gratitud. Preparar el dulce no solo fue un acto de cocina, sino también de amor y reconocimiento al esfuerzo de cultivar y recoger el fruto que hoy se transforma en un postre casero y auténtico.
-
Pastel de papas con espinaca y atún
Como les he comentado, me gusta hacer cosas nuevas en mi cocina y me dio ganas de hacer una combinación fácil y especial, la verdad me gustó mucho al igual que a mi familia. (Del molde salen 8 porciones, pero partí en 4, porque somos 4 en casa) -
Pozole Jalisco con toque ecuatoriano
Aprendí hacer pozole porque tenía antojo de embarazo y estaba lejos de mis amigos mexicanos. Así que tuve que probar varias sazones hasta encontrar un reemplazo al guajillo mexicano. Y creo que lo logré, espero que les guste tanto como a mi familia.
-
Locro de Yuca con Carne de Cerdo 👨🍳
El locro es una sopa de origen andino se prepara de muchas formas y con distintos ingredientes dependiendo de la región geográfica, en esta ocasión he preparado una receta de mi Madre quien la hace con yuca y carne de cerdo tal cómo se cocina en la parte alta de la provincia de El Oro espero que disfruten de esta deliciosa sopa.
-
Sopa de avena con queso
Es una sopa rica en fibra, ayuda a la digestión y me gusta mucho, ya que no lleva mucho tiempo en prepararla. -
Pizza casera all the way!
Mi esposo ama las pizzas, aquí una para complacerlo en estos tiempos de estar en casa ❤ #cocinoencasa
-
Sopa de mote
Esta sopa es parecida a la tradicional timbushca o locro de mote, pero no es la misma ya que esta es más ligera y con otros ingredientes.Es una sopita sencilla y me enseñó a prepararla mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo o en pasta, de igual forma queda muy sabrosa. -
Helados de coco cremoso
Hice estos helados con la ayuda de mi hija Mía Carolina
-
Sopa (colada) de harina de haba
La harina de haba tostada le da a esta sopa su sabor, color y espesor. Como muchas sopas tradicionales en los Andes, es una sopa espesa, contundente, excelente para los días fríos en donde se necesita energía para el trabajo. Se la sirve durante el almuerzo, acompañada de un poco de tostado y ají.Por su contenido de magneso también es antioxidante.Ayuda a la producción de hemoglobina.Aporta gran cantidad de fibra.Ayuda a la producción de hemoglobina y al transporte de hierro por su contenido alto en cobre, además contiene una buena cantidad de hierro por lo que es de gran ayuda en el caso de anemias.Zonas tradicionales de consumo en la SierraCarchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua, Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay, Loja -
Sopa de pescado "picudo"
A MI FAMILIA LES ENCANTA ESTA SOPA. Y A MI NI SE DIGA. MÁS AÚN CUANDO MI COCINA TIENE EL AROMA DE DELICIA.. ANÍMENSE A PREPARAR.
-
Colada Morada de la abuela
Una bebida tradicional en época de difuntos que se acostumbraba a realizar con toda la familia en el mes de Noviembre, consta de frutas, especies y plantas aromáticas que le dan un delicioso sabor para disfrutar la caliente o fría.
Mishelle Naranjo -
Pavo relleno para navidad- Ecuador
Esta es la receta para noche buena de mi papá, el prepara siempre la cena en mi familia, ahora que tengo mi propia familia la hago yo, es realmente deliciosa, para mi es el sabor de navidad... en mi casa todos peleamos por una ración más de relleno que es dulce y queda perfecto con el pavo, si lo prefieren salado no usen pan dulce ni panela, espero que se animen a hacerlo y también lo disfruten.... FELIZ NAVIDAD!!!!!
-
Caldo pintado
Es una sopa que a mi hija y esposo les gusta mucho. Me encanta complacerlo cocinandolo. -
Pollo con champiñones en salsa de albahaca
Hoy no sabía que cocinar y bueno, tenía unas presitas de pollo y se me dio por hacerlas con albahaca, que bien me quedaron, espero les guste. -
Ají de carne
Una receta muy tradicional Ecuatoriana, tiene una mezcla de ingredientes de la sierra y costa, con sabores salados, dulces y picantes a la vez. Una delicia Ecuatoriana. -
Sopa de pollo con muchas verduras | Bol sebzeli tavuk çorbası 🇹🇷
Hoy fue uno de esos días que quería algo sencillo, rico y diferente y me llamó la atención esta rica sopa de pollo 🍗 🐥 turca, ya que lleva media tapa de limón 🍋 y a riesgo de que no me convenza, igual la preparé y realmente es 😋 deliciosa. -
Cerdo en salsa de tomate de árbol
Me encanta sorprender a los míos con recetas nuevas y que tengan finos aromas, esta receta es sencilla y especial, espero les guste... -
Albóndigas de avena vegetarianas
tuve que alejarme un tiempo de la carne y buscar otras alternativas :)
-
Double Double chocolate chips cookies
Hoy estamos preparando estas galletas con mi hija por el Día del niño, son unas de mis favoritas y a ella y a su hermanita les encanta el chocolate ❤️ que mejor momento para celebrarlas que este día. #díadelniño 👭💞 #receta50 👩🏻🍳 -
Morocho
Unas de las tradiciones nocturnas en mi país es el morocho. Esta bebida espesa que tiene como protagonista el grano de maíz morocho nació en la sierra ecuatoriana. Se sabe que esta bebida está presente en la gastronomía del país desde la época prehispánica, sin embargo, no era como la conocemos actualmente. No fue hasta el arribo de los españoles a nuestras tierras que se transformó en lo que definimos hoy como “morocho”. -
Bolones de queso crocantes fit
Me encantan los bolones de plátano verde, en Venezuela nunca los comí, no se hacen allá, son de aquí de Ecuador y de verdad es una delicia, son fritos pero a mí me gusta la alimentación saludable así que esta es mi versión 😁 -
Menestrón de Costilla de res
Una sabrosa sopa aunque sea típica de Italia (Minestrone), en Ecuador la disfrutamos igual 😋 Por lo general se la realiza con costilla de res, pero también se lo puede hacer con hueso carnudo de res, o también queda sabroso, con carne de cerdo 🐷 -
Causa de Camaron
La causa limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado.En la época del virreinato se le agregó el limón y deviene en la forma actual tanto en su presentación preferente como en los ingredientes utilizados.Es una entrada deliciosa que la aprendí cuando estudie en Lima, la he preparado a mi gusto agregándole ciertos ingredientes que resaltan más su sabor. Que disfruten la receta 😉 -
Yoğurt Çorbasi / Sopa de yogur 🍲
Tenía mucha curiosidad de saber que tal sabe la sopa de yogur, ya que siempre escucho en la novela turca MADRE cuando Turna dice que la Señora Torpe la prepara delicioso 😋 y con la ayuda de un video de un cocinero turco, comprobé que si es muy rica 🤩 -
Salsa de ají
Esta es la salsa de ají que se prepara en la sierra de mi país, a mi no me gusta mucho el picante, pero esta salsa es muy rica, vale la pena probarla.
Más recetas
Comentarios (6)