Panes saborizados
Ideales para acompañar con carne al horno y salsas
Paso a paso
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Yo uso la harina con levadura para no tardar con el fermento (harina para pizza c/levadura) pero pueden utilizar harina 0000, o 000 y realizar su fermento con levadura en polvo o frezca.
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Colocamos la harina en un bowl, en el centro sal, manteca ya pomada (así se integra bien en la preparación, solo la sacamos un rato antes de la heladera así queda menos dura) y vamos incorporando de a poco el agua.
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Una vez que tenemos todo listo, amasamos unos 10 min (o hasta que su masa quede sin celulitis jajaj lisita lisita)
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Colocamos de nuevo en el bowl nuestra masa, tapamos con alguna telita limpia y esperamos duplique su tamaño (45 min)
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Desgasificamos, amasandola suavemente y ahora si, dividimos la masa. Yo lo que hago es pesar la masa y dividirla en los sabores que tengo para hacer.
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MUY IMPORTANTE: Cocinamos la cebolla cortada en cubos muy pequeños con apenas de aceite para realzar su sabor. Y luego integrarla a la masa
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Estiramos nuestra masa seleccionada y previamente pesada. Incorporamos la cucharada de orégano, pimentón, queso o cebolla y podemos ayudarnos de una balanza para realizar los bollitos iguales. Yo los realizo de 35gramos. También pueden hacerlo a ojo.
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Llevamos a placa enmantecada y/o enharinada y dejamos leudar, tapándolos, por 45 min más
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Para pincelarlos batí un huevo con un poco de leche y agregue por arriba, apenas en cada pan. Precalentamos el horno y a esperar 20 min
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Se cocinan súper rápidos así que atentos!!! Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, paciencia. Y ahora si, panes saborizados listos.
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También pueden realizarlos de salame, cebolla de verdeo, ajo, lo que más les guste. Yo los realizo para la venta así que una vez fríos los embolso.
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