En un bol ponemos la harina, el polvo de hornear, una pizca azúcar, sal y mantequilla en trozos, mezclamos los ingredientes con las manos y agregamos poco a poco el agua fría.

Trabajamos la masa en el bol y cuando veamos que se empieza a despegar la masa del bol, entonces ya estará lista para amasarla en el mesón de trabajo.

Espolvoreamos de harina el mesón y procedemos a amasar, hasta que tome consistencia, para luego dejarla reposar unos minutos.

Transcurrido esté tiempo procedemos a compartir la masa en porciones, con la mano formamos bolitas y procedemos a extenderla con un rodillo, damos la forma de disco y rellenamos con el queso desmenuzado y la cebolla picada.

Cerramos el filo haciéndole unos dobladillos, si no podemos lo apretamos con un tenedor.

Mientras, ponemos a calentar en una paila aceite vegetal, tiene que estar muy caliente, para poder a freír las empanadas y que estas se inflen.

Una vez que se hayan dorado las retiramos del aceite con una espumadera, las ponemos en un plato cubierto con papel absorbente y estando aún calientes les espolvoreamos azúcar.