Corto las cebollas en juliana y en una sartén pongo a derretir una cucharada de manteca junto con un chorro de aceite una vez derretida la manteca pongo la cebolla

Cuando la cebolla está a semi hacer le pongo sal y pimienta (a gusto) mezclo bien y cuando esté transparente le pongo 5 o 6 cucharadas de azúcar mezclo de baratos hasta que de haga de un color medio marrón

Mientras la cebolla se va caramelizado se prende el horno para que vaya calentando y mientras client limpio la entraña sacándole la grasa y luego le pongo sal (a gusto)

En una fuente pongo un chorro de aceite y coloco la entraña (opcional: le podes agregar manteca)

Dejar hornear a horno mínimo de 10 a 15 minutos y luego sacar y darla vuelta y volver al horno otro 10 minutos aproximadamente

Una vez pasado este tiempo sacar la entraña y colocarle una capa de queso fresco y la cebolla que hicimos y luego agregarle otra capa más de queso y meter al horno 1 o 2 minutos una vez el queso derretido sacar y tirarle un poco de orégano por arriba y listo para servir y disfrutar..!