Para la parrilla uno una bolsa de 3 kilos de carbón el cual dejo prender hasta que las brasas estén blancas.

Las carnes las fui poniendo por grosor y tiempo de cocina, lo primero fue el cerdo en mi caso ya estaba marinado, pero si te gusta prepararlo, el que el marinado se realice el día anterior a mí me gusta dejarlo en vinagre con miel orégano, pimienta y sal, en ocasiones también le pongo algo de mostaza (es tema de gusto). El cerdo debe estar bien cocido.

Luego cuando ya ves que el cerdo se está dorando y el calor lo traspasa lo da buena para dorar por el otro lado.

En este punto ya coloqué la entraña que es un corte delgado pero muy sabroso y de rápido cocinar, este solo lo aliñé con sal, lo das vuelta cuando ven que en la parte superior salen gotitas de sangre en mi caso lo pidieron bien cocido así que le di un par de minutos más. En cada vuelta le pones un poco de sal al ser gruesa de parrilla no es mucho lo que absorbe.

Por último puse el mix de embutidos estos se prepararán rápido así que los puedes usas para picar o directo al plato y lo requieren de nada en especial

Los champiñones fue un adicional para acompañar la carne y solo los pueden en la parrilla cada cual los aliñó como mejor les guste.

Estas carnes las acompañamos con unas papas caporal y ensalada.