Poner la espinaca a cocer, (siguiendo las instrucciones del paquete)

Hacer la bechamel
Echas los 20 gr de mantequilla, dejar que se derrita y echar los 20 gr de harina, dejar que se tosque un poco sin parar de menear, e ir echando la leche poco a poco hasta llegar al espesor que deseemos, echar pimienta y nuez moscada

Una vez tengamos cocida las espinacas ponemos toda en un recipiente de horno, aplastamos y hacemos dos huecos en el medio, echamos el huevo y volvemos a tapar con un poco de espinacas, echamos la bechamel por encima y queso rallado

Dejamos en el horno hasta que se gratine a 180°. Y listo !!!