Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que quede una consistencia pastosa.

Agrega el huevo, la esencia de vainilla y la sal y mezcla.

Agrega 3 tazas de harina de a pocos.
No tiene que pegarse a los dedos, tiene que estar suave pero manejable.
Agregue hasta una taza más de harina si es necesario.

Dejar reposar la masa en lo que hacemos el relleno.

Para el relleno primero pelar las manzanas luego cortarlas en forma de media luna.

Luego agregar el azúcar, el jugo de los limones, la esencia de vainilla y la canela al gusto.

Consejo: Agregarle 1 cda de harina al relleno para que quede más consistente.

Una vez listo el relleno, enharinamos un molde para pay y precalentamos el horno a 180 grados Celsius o 350 grados Fahrenheit.

Traemos nuestra masa y la separamos en dos partes. La primera parte la amasamos y estiramos para colocarla en el molde. Una vez colocada la masa, agregamos el relleno.

La segunda parte la amasamos y estiramos y la cortamos en tiras largas y las vamos colocando de una en una encima de el relleno.

Finalmente le barnizamos yema de huevo encima del Pay para que dore y lo metemos al horno.

Esperamos que se hornee por 30-45 minutos depende la potencia de cada horno. Para comprobar que esté listo picarle con un palillo de dientes y si sale seco es porque ya está listo.

Dejar enfriar y listo!
Si gusta lo puede acompañar con helado encima.