Keke de plátano con frutas secas

Name: Keke de plátano con frutas secas
Yield: 8 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 y 1/4 tazas de harina sin preparar; 3/4 cucharadita polvo de hornear; 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio; 1 cucharadita sal; 165 gr mantequilla; 1 y 1/2 taza de azúcar (yo usé rubia); 3 huevos; 1/2 cucharadita vainilla; 1 cucharadita canela; 1 cucharada ralladura de cáscara de limón; 1 y 1/3 taza de puré de plátano buen maduro; 3 cucharadas crema de leche o de yogurt natural; 3/4 de taza de pecanas tostadas y picadas gruesas; 1/2 taza albaricoque seco picado finamente; 1 taza coco rallado de pelo largo; 1/2 taza chispas de chocolate bitter

Rosa Repetto @RosaR4

#postres Una receta de Sandra Plevisani, buenísima 😋 con un toque personal de chispas de chocolate 🙈🙊

Keke de plátano con frutas secas

Rosa Repetto @RosaR4

#postres Una receta de Sandra Plevisani, buenísima 😋 con un toque personal de chispas de chocolate 🙈🙊

Guardada

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Ingredientes

2 horas

8 raciones

2y 1/4 tazas de harina sin preparar
3/4 cucharaditapolvo de hornear
1/2 cucharaditabicarbonato de sodio
1 cucharaditasal
165 grmantequilla
1y 1/2 taza de azúcar (yo usé rubia)
3huevos
1/2 cucharaditavainilla
1 cucharaditacanela
1 cucharadaralladura de cáscara de limón
1y 1/3 taza de puré de plátano buen maduro
3 cucharadascrema de leche o de yogurt natural
3/4de taza de pecanas tostadas y picadas gruesas
1/2 tazaalbaricoque seco picado finamente
1 tazacoco rallado de pelo largo
1/2 tazachispas de chocolate bitter

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Precalentar el horno a 180 grados centígrados o 360 Farenheit. Engrasar y enharinar 2 moldes de 25 centímetros si no usaran mdes de silicona. Yo usé uno grande en forma de corazón y uno de pan pequeño.
2

Cernir la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reservar.
3

En otro bowl batir la mantequilla con el azúcar. Cuando esté cremosa y casi blanca agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir. Incorporar la vainilla, canela, ralladura de limón, puré de plátano, la crema de leche o yogurt. Luego bajar la velocidad y agregar los ingredientes secos cernidos del paso número 2. Finalmente, fuera de la batidora, incorporar los frutos secos y chispas de chocolate ligeramente enharinados, mezclar con una espátula en forma envolvente.
4

Repartir la masa en los dos moldes, poner al horno por 1 hora aproximadamente. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Disfrutar!