Batir las yemas de huevo con el huevo entero y el azúcar, incorporar la maicena hasta que no tenga grumos.

En un cazo, poner el zumo de limón a ebullición, añadir el zumo a la mezcla de huevo y batir. Pasar esta preparación al cazo y poner a fuego medio hasta que espese sin parar de batir. Cuando espese pasar la crema a un bol limpio, añadir la gelatina y dejar enfriar un poco.

En un aro de 14cm forrado de papel glad, poner la crema de limón bien extendida y congelar un par de horas.

En un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno, ponemos la galleta triturada y mezclada con la mantequilla hasta dejar una base firme y lo metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en el zumo de limón,, montar las claras de huevo con la mitad del azúcar. Montamos la nata con la otra mitad del azúcar en picos suaves, añadimos la ralladura de limón.

Calentamos el zumo con las hojas de gelatina y mezclamos, dejamos enfriar un poco.

Mezclamos las claras con la nata y añadimos el zumo de limón con la gelatina y, ezclar bien.

En el molde forrado con la galleta, ponemos la mitad de la nata, encima la crema de limón congelada y cubrimos con el resto de la mezcla de nata. Pasamos una espátula para dejar la superficie bien lisita y metemos al frigorífico mínimo de 4 a 6 horas.

Con la tarta bien cuajada hacemos el glaseado amarillo.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar.
En un cazo ponemos el agua con la leche condensada, el azúcar y cuando rompa a hervir meter las hojas de gelatina y batir bien, el chocolate blanco y mezclar, y el colorante al gusto. Todo bien integrado.
Verter sobre la tarta