Sacar con cuchillo los granos de choclo, rallarlos o procesarlos y reservar.
Rallar el zapallo y también reservarlo.
Picar bien chiquito la cebolla, el morrón y el ajo y rehogarlos en una olla con la manteca hasta que doren.
Agregar los tomates cubeteados.

Agregar el choclo y el zapallo, condimentar y revolver para que no se pegue.
Condimentar e ir agregando la leche.
Cocinar la humita durante 30 o 40 minutos hasta que quede cremoso.
Si es necesario agregar más leche.