Torta invertida de duraznos
Marcelo Carte @strudelsycafe
Unas de las primeras tortas que preparaba hace casi 6 años cuando comencé a animarme a la pastelería, fueron las tortas invertidas. Esta es la primera vez que la hago de duraznos
Torta invertida de duraznos
Unas de las primeras tortas que preparaba hace casi 6 años cuando comencé a animarme a la pastelería, fueron las tortas invertidas. Esta es la primera vez que la hago de duraznos
Paso a paso
- 1
Batimos con batidora los huevos con el azúcar 2 minutos
- 2
Incorporamos el aceite, la leche y la vainilla, mientras batimos 1 minuto más y reservamos.
- 3
En una sartén u olla de fondo grueso hacemos un caramelo. Cuando esté disuelta el azúcar agregamos la manteca y el jugo de limón y mezclamos sin sacar del fuego (llama baja)
- 4
Colocamos las mitades de durazno sobre el caramelo y cocinamos unos 3 minutos de cada lado
- 5
Enmantecamos el molde (sin enharinar). Colocamos los duraznos con la parte exterior hacia abajo, tratando de cubrir toda circunferencia. Luego volcamos el caramelo sobre los duraznos.
- 6
A continuación incorporamos la masa cubriendo hasta 3/4 partes del molde (tratar que cubra la fruta). Llevamos a horno precalentado a 180 grados entre 35 y 40 minutos, hasta comprobar con un palillo o cuchillo que salga limpio.
- 7
Dejamos unos 2 o 3 minutos sobre rejilla y desmoldamos antes que se endurezca el caramelo. Queda muy húmeda y deliciosa !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcelo Carte le encantará ver cómo quedó.
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Hace 6 años, una persona muy especial en mi vida me ayudó a descubrir el mundo de la pastelería, desde el lado del placer de cocinar. A ella, mi querida Sil, eternas e infinitas gracias. Cada receta que preparo, tiene el efecto de un milagro, por la transformación que se produce desde los insumos a lo finalmente preparado. Sueño algún día, con que esta pasión sea más que un pasatiempo y un cable a tierra. 👩🍳 En itg @marcelocart
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