Primero colocamos la harina con la leche el huevo la sal y batimos bien si le hace falta más leche se le agrega no tiene que quedar muy espesa ya que una vez que reposa en la heladera va a empezar un poco si quiere un chorrito de aceite o manteca derretida y dejamos reposar en la heladera 1o 2 hs. Una vez pasado ese tiempo calentamos una sartén chica o grande con aceite o manteca y le vamos agregando con un cucharón fino o más grueso y eso va depender de la cantidad una vez terminada reservamos

Para la salsa picamos bien chiquito la cebolla, zanahoria, marrón, el tomate siempre lo proceso o lo trituro bien chiquito.

En una olla calentamos aceite de girasol o de oliva y le agregamos la cebolla primero y le vamos agregando de a poco lo demás ingredientes y lo condimentamos con sal, orégano, ajo, Romero, etc una vez y le agregamos la carne picada y por último el vino y lo dejamos 30 minutos.

Para el relleno hervimos previamente la acelga o espinaca y lo picamos bien chiquito.

Colocamos en una sartén aceite y le agregamos la cebolla bien chica y luego el morrón y los sal condimentamos y una vez que apagamos el fuego agregamos la ricota.

Para la salsa bechamel yo la hago así coloco en un bol la harina, la leche, lo mezclo bien y lo llevo al fuego y lo revuelvo de manera circular 20 a 30 minutos depende si quieren más líquida o más espesa y cuando voy a retirar le agrego la sal y cuando saco del fuego le incorpora la nuez moscada.

Preparación para llevarla al horno en una fuente coloco un poco la salsa y le voy agrego la masa y arriba el relleno la tapo con otra capa de masa y le pongo la salsa bechamel y un poquito la otra salsa y así hasta terminar todas las capas y en la último se le agrega queso de rallar, cremoso o el que más guste y se lleva a horno precalentado hasta que gratine.