Vichyssoise (crema de ajo porro y papas)
Esta es una sopita muy fácil de hacer. Si bien se dicen que es de origen francés hay otras versiones que dicen que tiene origen en una sopa de origen español, estadounidense. Lo cierto es que sus orígenes no están del todo claro. Sea como sea ya es un clásico de la cocina. Si bien se sirve fría, caliente también está muy buena, así la sirvo yo. La única sopa fría que me gusta es el gazpacho.
Vichyssoise (crema de ajo porro y papas)
Esta es una sopita muy fácil de hacer. Si bien se dicen que es de origen francés hay otras versiones que dicen que tiene origen en una sopa de origen español, estadounidense. Lo cierto es que sus orígenes no están del todo claro. Sea como sea ya es un clásico de la cocina. Si bien se sirve fría, caliente también está muy buena, así la sirvo yo. La única sopa fría que me gusta es el gazpacho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla mediana se sofríe la cebolla, cebollín y ajo porro hasta que la cebolla se vea tierna, ojo no dorada. Se añade el caldo, las papas, sal y pimienta al gusto. Se cocina 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Una vez listo se licúa por partes, se echa en la olla se agrega la leche revolviendo bien. Si desea servirlo caliente ya lo puede servir, de lo contrario se agrega la crema batida mezclando bien. Se deja enfriar y se guarda en la nevera hasta el momento de servir.
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