En una cacerola dorar 1/2 cebolla picada en cuadritos y los ajos. Agregar una cucharada de ají amarillo y el kión rallado.

Luego agregar una cebolla cortada gajos grandes y el ají amarillo cortado en tiras. Espolvorear las hojas de perejil y cilantro.

Seguidamente, echar el zumo de limón y el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore.

Adicionar los condimentos y el tomate cortado en tiras gruesas.

Finalmente, poner los filetes de pescado y dejar sudar por 6 a 8 minutos hasta que el pescado se cocine. Si falta jugo agregar un poco de agua.

Servir acompañado de arroz blanco, papas o camote y cancha.