Hervir la coliflor en agua con sal hasta que está blandita, apartarla y reservar

Trocear la cebolla en pedacitos pequeños y ponerla a pochar en una sartén

Cuando la cebolla esté transparente añadimos el jamón a taquitos, después añadimos la harina y la mitad de la leche. Salpimentamos al gusto

Cuando se consuma añadiremos el resto de la leche, sin olvidarnos de remover bien para que no queden grumos

Colocamos la coliflor en una bandeja para horno y le añadimos nuestra bechamel. Calentamos en el horno a 190° durante 15 minutos

Sacamos del horno le espolvoreamos queso rallado y lo metemos 15 minutos más al horno hasta que esté dorado

Listo para comer