Calentar y remover sin parar la leche en un cazo junto al azúcar, la Maizena, las yemas de huevo, la cáscara de limón y la canela en rama. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.

Colamos la mezcla para quitarle la cáscara de limón y la canela en rama.

Dividimos la mezcla en dos partes iguales.

Echamos una mitad en copas de postre o el recipiente que hayamos elegido. Ponemos una galleta encima con cuidado de que no se hunda.

Recuperamos la mitad que no usamos y le agregamos el cacao en polvo, mezclamos hasta que quede todo uniforme (es normal que quede más espesa que la anterior). Ahora vertemos esta nueva mezcla sobre la galleta despacio para que no se mezcle con la capa inferior.

Meter en el frigo y esperar a que cuajen. A la hora de servir puedes decorarlas con barquillos o con chispas de chocolate.