Yo usé una olla a presión eléctrica para cocinar las patitas y garbanzos con el caldo. Yo los cocine una hora, pero creo que con 3/4 de hora es suficiente. Si lo hacen en una olla normal hasta que estén tiernos. En otra olla se sofríe la cebolla, puerro, ajos, pimentón y ajíes. Cuando la cebolla se vea tierna se agregan los tomates se tapa y se cocina 10 minutos, se añaden los chorizos cortados y se sigue cocinando.

Se cocina 5 minutos más, se agrega las patitas y garbanzos ya cocidos, le pueden echar todo el caldo o menos, según les guste más o menos espeso. Sazonan con el pimentón en polvo, sal y pimienta. Lo guisan un rato más para que se mezclen los sabores. También lo pueden servir con arroz blanco.