La berenjena se corta en rodajas se sala y se dejan en un colador para que suelten el agua para que no amargue. Los calabacines y tomates se cortan en rodajas, la cebolla en plumas. En un molde redondo de 20 cm. Más o menos, se le pone en el fondo la salsa de tomate. Se colocan las ruedas de berenjena escurridas y secas, el calabacín.

Se sigue con las ruedas de tomate, el pimentón cortado e tiras y la cebolla.

En la licuadora se pone las especias, los ajos, perejil, sal y pimienta al gusto. Se agrega aceite, si puede ser de oliva mejor. Se licúa y se le echa por encima a las verduras del molde. Se tapa con papel de aluminio y se hornea a 180º C por 30 minutos. Pasado ese tiempo se puede destapar y hornear 10 minutos más para que se dore por encima. Aunque la receta original no lo lleva le podrían poner un poco de queso rallado por encima los últimos 10 minutos.