Sobre un bowl tamizar la harina, luego agregar una cucharada de polvo de hornear

En otro bowl echar los 4 huevos y azúcar, con una batidora de mano o eléctrica batimos hasta que se disuelva el azúcar por completo, una vez la mezcla esté lista echar el jugo de piña junto con el aceite y una pizca de sal, volvemos a batir.

Sobre la mezcla líquida procedemos a agregar la harina, y con una espátula revolvemos de arriba hacia abajo juntando bien los ingredientes.

Sobre la mezcla echamos el puñado de piña cortado en cubitos y juntamos los ingredientes. A este paso prendemos el horno a 150 grados.

Mientras el horno va calentando agarramos un molde, pasamos mantequilla sobre las paredes del molde y luego echamos un poco de harina a los alrededores, luego quitamos el exceso.
Después sobre el molde ponemos las rodajas de piña y encima la mezcla.

Procedemos llevar el molde con toda la mezcla al horno, lo dejamos a 150 grados por 35 min - 45 min.
Ir viendo el queque por momentos, recuerden que cada horno es diferente.