Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llenar de aceite el culo de una cazuela y poner a dorar el pollo
- 2
Mientras tanto moler las almendras y poner a tostar en una sartén. Sin aceite y fuego medio se irán tostando poco a poco.
- 3
También en paralelo cocer dos huevos y reservar las yemas
- 4
Una vez dorado el pollo, sofreír la cebolla picada y el ajo en la misma cazuela donde se ha dorado el pollo.
- 5
Usar un poco del mismo aceite para mezclar la almendra y las yemas de huevo cocidas.
- 6
Una vez sofrita la cebolla y el ajo pasar todo por el minipimer (opcional) y volver a meter el pollo junto al vino y dejar reducir. Añadir la almendra con la yema de huevo.
- 7
Se puede usar colorante o azafrán para dar un mejor color.
- 8
Una vez reducido el vino echar el caldo y dejar cocer 20-30 minutos hasta que el pollo esté hecho. Salar al gusto.
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