Hervir la coliflor cortando los arbolitos con una pizca de sal hasta que se pase un poquito

Mientras hacer la mezcla como para panqueques con los huevos, la leche, sal, pimienta, nuez moscada y por último la harina. Debe quedar punto letra.

Agregar el queso rallado y la coliflor desarmado (ya frío). Mezclar bien y colocar pequeñas porciones en una sartén con aceite bien caliente y fritar hasta que se dore

Si t gusta acompañar con vinagreta con ajo y perejil o mayonesa con provenzal