ابتدا ازگیل ها راشسته و داخل قابلمه به همراه آب (به اندازه ای آب بریزید که روی ازگیل ها رو بگیره) به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه روی حرارت گذاشته تا ترک بخورد و وقتی فشار میدهیم کاملا نرم باشد

اجازه بدین کمی خنک بشه بعد دقیقا مثل رب گوجه فرنگی شروع به چنگ زدن میکنیم تا هسته و پوست جدا بشن.و داخل صافی ریخته تا آب ازگیل خارج شده.

حالا آب ازگیل را روی حرارت گذاشته و هرازگاهی هم میزنیم همین که دو سوم آب تبخیر شد مرتب هم بزنید تا ته نگیرددراین مرحله کمی نمک بزنید

میزان غلظت رب بستگی به خودتون داره.اما به نظرم مثل رب گوجه فرنگی خوبه‌.هرچقدرغلیظ تر باشه رنگ رب تیره ترمیشه.تقریبا نارنجی پررنگ میشه.

بعد از سرد شدن کمی سفت میشه.من اجازه دادم تا کاملا آبش تبخیر بشه

چاشنی فوق العاده برای انواع خورشت محسوب میشه.طعمش مثل رب انار شیرینه.زیادترش نیست اما خیلی خوشمزست.

تقریبا هر ۶ کیلو ازگیل یک کیلو رب میده.