Colocar en un bowl a baño maría el chocolate y la manteca para que se derritan juntos.

Una vez bien fundidos, integrar y agregar el azúcar, la esencia y las 4 yemas de a una. Integrar bien.

Por otro lado, batir las claras a punto nieve. E incorporar a la preparación anterior en 3 partes con movimientos envolventes para que no quitar aire.

Colocar en un molde con papel manteca en la base y apenas aceitado. Llevar a horno precalentado a 180° por 30 minutos aproximadamente.