En un bowl vamos a salpimentar las chuletas con sal y pimienta al gusto, dejamos reposar durante unos 10 minutos.
Mientras calentamos un sartén ligeramente engrasado para colocar las chuletas, vamos a dejar que se frían de ambos lados hasta que estén doraditas (debemos ir retirando la grasa que bota mientras se fríen).

Aparte vamos a disolver en una taza de leche dos cucharadas de maicena y ponemos a cocinar a fuego lento junto con un cubo de caldo de costilla y tres pepitas de pimienta dulce, revolvemos para que el cubo se vaya diluyendo mientras espesa la preparación.

Mientras tanto una vez que las chuletas están listas, en el sartén donde se frieron vamos a colocar los champiñones junto con el brócoli picado en trocitos y revolvemos por unos minutos hasta que se mezclen los sabores y se doren un poquito, luego vamos a colocar la salsa que estábamos preparando y revolvemos hasta unificar los ingredientes, dejamos unos 3 minutos y apartamos del fuego.

La ensalada vamos a preparar con dos papas cocinadas cortadas en cuadritos, una zanahoria y una taza de vainitas cocidas y picadas en palitos, un limón un chorrito de aceite de oliva, sal al gusto y una cucharada de culantro finamente picado.

Finalmente vamos a servir con arroz, colocando la salsa sobre la chuleta y buen provecho!