Rajamos los tomates y los ponemos en agua hirviendo 2 minutos para pelarlos.

Troceamos el pollo para tenerlo preparado.

Sofreímos el ajo y la cebolla, una vez estén un poco pochados echamos el pimiento verde.

Una vez pochado todo, echamos el tomate troceado.

Cuando esté todo pochado, echamos el pimentón con cuidado de que no se nos queme.

Pasado 1 minuto echamos todo el pollo.

Cuando el pollo esté dorado, echamos el vino blanco.

Cuando el vino se consuma del todo, echamos el arroz y el azafrán y lo sofreímos todo un par de minutos.

Echamos el doble y un poco más de caldo de pollo y una pizca de sal, tras esto, removemos todo.

Dejamos cocer el arroz 15m sin remover a fuego medio.

Una vez pasado el tiempo, sacamos el arroz del fuego, lo tapamos con un trapo y dejamos reposar 5 minutos.