Yogur casero con yogurtera 🥣 receta básica
No alcanza este espacio para hablar de los beneficios que el yogur aporta a nuestra salud (pueden googlearlo).
Esta publicación está fundada en mi experiencia pero hay muchísimas variantes de cómo prepararlo. Lo importante es que sea casero. 😀
Sugiero preparar el yogur natural. De esta forma, luego se podrá endulzar o edulcorar según preferencia, agregar frutas naturales, etc, pero por sobre todo porque nos permite la opción de utilizarlo en preparaciones saladas también. Por ejemplo una deliciosa 😋 Tzatziki, un Labneh... 🤤
El yogur se puede hacer sin yogurtera, en cuyo caso hace falta un termómetro. Si se hace sin ningún instrumento, puede que el yogur salga, como no. 🤷🏻♀️
El yogur casero es mucho más ecológico, ya que la cantidad de envases que van a la basura es significativamente menor.
Los yogures de supermercado suelen estar llenos de saborizantes, colorantes, conservantes, etc etc. El más "puro" es el natural, que sugiero usar para la siembra. También se pueden comprar las bacterias en la farmacia, pero es más caro y más difícil de conseguir.
La leche puede ser con lactosa, incluso para quienes sufren de intolerancia, ya que los bacilos se encargan de desdoblarla 🙏🏼 ¡Gracias Lactobacillus bulgaricus y familia! ♥
También les dejo las marcas que, por lo menos en Argentina, son aptas para vegetarianos (lacto vegetarianos, se entiende!) ya que leyendo la letra chica, esos que uno dice"¡Qué cuerpo tiene este yogur!" están llenos de gelatina como espesante. 🤦🏻♀️
Yogur casero con yogurtera 🥣 receta básica
No alcanza este espacio para hablar de los beneficios que el yogur aporta a nuestra salud (pueden googlearlo).
Esta publicación está fundada en mi experiencia pero hay muchísimas variantes de cómo prepararlo. Lo importante es que sea casero. 😀
Sugiero preparar el yogur natural. De esta forma, luego se podrá endulzar o edulcorar según preferencia, agregar frutas naturales, etc, pero por sobre todo porque nos permite la opción de utilizarlo en preparaciones saladas también. Por ejemplo una deliciosa 😋 Tzatziki, un Labneh... 🤤
El yogur se puede hacer sin yogurtera, en cuyo caso hace falta un termómetro. Si se hace sin ningún instrumento, puede que el yogur salga, como no. 🤷🏻♀️
El yogur casero es mucho más ecológico, ya que la cantidad de envases que van a la basura es significativamente menor.
Los yogures de supermercado suelen estar llenos de saborizantes, colorantes, conservantes, etc etc. El más "puro" es el natural, que sugiero usar para la siembra. También se pueden comprar las bacterias en la farmacia, pero es más caro y más difícil de conseguir.
La leche puede ser con lactosa, incluso para quienes sufren de intolerancia, ya que los bacilos se encargan de desdoblarla 🙏🏼 ¡Gracias Lactobacillus bulgaricus y familia! ♥
También les dejo las marcas que, por lo menos en Argentina, son aptas para vegetarianos (lacto vegetarianos, se entiende!) ya que leyendo la letra chica, esos que uno dice"¡Qué cuerpo tiene este yogur!" están llenos de gelatina como espesante. 🤦🏻♀️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las marca Beaudroit® es apta para dietas lacto vegetarianas. La Choza® tiene un yogur maravilloso preparado con solo dos ingredientes: yogur y cultivos lácticos, pero nunca lo vi en supermercados. Se vende en dietéticas.
- 2
Mezclar la leche con el yogur.
Es muy importante que estén a temperatura ambiente.
Se pueden entibiar a fuego mínimo, pero esto tiene su riesgo, ya que si nos pasamos de caliente podríamos matar las bacterias productoras del yogur.
Otra opción es colocar los ingredientes fríos de la heladera, en cuyo caso la incubación no debe ser menor a 12 horas.
Hay quienes agregan una o dos cucharadas de leche en polvo para hacerlo más firme. Eso es a gusto.
- 3
Colocar en los recipientes de la yogurtera, taparla con su tapa (no poner tapita a los frascos!), conectar y encenderla.
Si su yogurtera, como la mía no tiene timer, poner una alarma para dentro de 8 a 8 horas y media (en el manual dice 6 horas, pero mi experiencia me enseñó que quedan mejor con más tiempo). Si los productos están fríos, deberá conectarse por 12 horas.
No mover ni tocar más la yogurtera. Tener elegido previamente un lugar tranquilo y que no vamos a usar.
- 4
A pesar de no estar especificado en el manual, yo dejo la yogurtera al abrigo de la luz (creo que se reproducen más tranquilos 🤭).
Esto para los meses fríos. En verano no hace falta.
- 5
Finalizado el proceso, esperar que pase el exceso de calor, y llevar a la heladera. Ideal esperar unas 4 horas antes de consumirlo para que adquiera consistencia.
Con este yogur preparo estilo griego, queso blanco y recetas de aprovechamiento del suero. Todo lo pueden encontrar en mi recetario. Les comento que para cualquiera de estas preparaciones no es imprescindible que esté preparado con leche en polvo. Llevo probadas todas las combinaciones posibles y ya no le agrego más.
- 6
Este yogur dura en la heladera 7 días (en mi casa, ¡jamás! 😅).
La yogurtera que yo tengo, trae 7 frascos. Sería uno para cada día de la semana, pero recordar que se debe reservar uno para la siguiente siembra. Esta se puede repicar hasta 4 veces, según mi experiencia. He llegado a sembrar hasta 5, y si bien se puede comer, se vuelve de consistencia poco agradable.
Es muy importante la higiene meticulosa de los frascos para evitar cualquier contaminación que pudiera echarlos a perder.
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