Para los Cherry confitados, colocar en placa con aceite y hierbas en horno bien bajito 120 grados por 20 minutos que la piel se arrugue pero sin que exploten. Aparte limpiamos los espárragos y hervir por pocos minutos (5) hasta que el tronco este blando, y cortar enseguida la cocción para mantenerlo bien verde. Los huevos duros separamos la yema de la clara y lo tallamos.

Para la fuente: colocamos los espárragos bien prolijos, de base los tomates y por colores las yemas y claras ralladas y por último antes de servir la salsa golf. Exquisitoooooo!