El membrillo limpio troceado sin pipas y partes duras.

Según la cantidad de membrillo que hagamos será la misma cantidad en azúcar. trituramos todo junto y lo cocinamos sobre 45 minutos.

Le pongo de 200 a 300 g menos de azúcar porque me gusta que el sabor de la fruta predomine. No los pelo, en la piel se encuentra la pectina, cuando esté la masa caliente podemos ponerle nueces o piñones. Siempre tengo a mano los moldes individuales transparentes pequeños, donde puedes conservarlo y a la hora de servir volcarlos. Así se ven de bonitos después de desmoldar.