Combinar harina y azúcar en un bowl, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura más el agua de a poco.

Amasar hasta tener un bollo liso. Entonces, incorporar la manteca amasando, o con los movimientos necesarios, una vez más.

Dejar leudar al menos media hora. La masa resultante es un poco pegajosa, así que con un cuchillo cortamos o con nuestras manos "arrancamos" cachos de masa que damos forma de medallón. Disponemos sobre una placa y cubrimos con mucha azúcar negra.

Precalentamos el horno a 200° y cocinamos aproximadamente 30'. Una vez listas, retirar y colocar sobre una rejilla para que no se humedezca el fondo.
Esperar que se e fríen/entibien pafa comer.