Paticas de grillo... Versión 2... LuisFy

Name: Paticas de grillo... Versión 2... LuisFy
Yield: 4 porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 gm carne de esmechar; 1 ramito cebollín; 1/2 cebolla blanca; 1/4 de pimentón rojo; 2 ají dulces; 2 cdas ajo machacado o en polvo; 1 cucharadita mostaza; 1 cucharadita comino; 1 chorrito salsa inglesa; 1 cda mantequilla o margarina; 1 chorrito aceite; 1 cda orégano; 1 pizca pimienta

LuisFy @Chef_LuisFy

Venezuela

Esta es una segunda versión de mí receta de paticas de grillo, esté un poco más sencilla ya que se puede elaborar todo en una sola vez... Este es un plato típico de la zona de Carora Quibor y El Tocuyo , de mi amado Edo Lara. Venezuela, utilizada para el desayuno, cena y claro sirve hasta para el almuerzo, es un plato muy nutritivo y muy sabroso...
Dónde la carne mechada queda muy finamente desmechada que al freírse y queda crujiente parecen paticas de grillo...

Paticas de grillo... Versión 2... LuisFy

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Ingredientes

45 minutos

4 porciones

500 gmcarne de esmechar
1 ramitocebollín
1/2cebolla blanca
1/4de pimentón rojo
2ají dulces
2 cdasajo machacado o en polvo
1 cucharaditamostaza
1 cucharaditacomino
1 chorritosalsa inglesa
1 cdamantequilla o margarina
1 chorritoaceite
1 cdaorégano
1 pizcapimienta

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Paso a paso

45 minutos

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Nota: la lista de ingredientes (aliños o especias) arriba descritos, puedes cambiarlos según tu sazón...
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Primero que nada limpiar de impurezas la pieza de carne. Y la llevamos a fuego en una olla de presión durante 20 minutos o hasta que ablande bien.
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Mientras la carne ablanda preparamos los demás ingredientes... Lavando y cortando todo muy finamente
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Podemos también ir preparando el contorno o acompañante. De su elección, puede ser papas fritas, arroz puré, en este caso yo al mejor estilo caroreño lo acompañé con arepas... O simplemente ensalada...
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Al ablandar la carne retírela del fuego, escurra y proceda a esmecharla muy pero muy finamente... (Ojo. No bote el caldo resultante, este puede servir para muchos usos)
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En un bol mezcle todos los ingredientes y sazone a su gusto... Mezcle muy pero muy bien... Ya de aquí en adelante lo puede guardar en la nevera y prepararlo cuando así lo desee...
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Para preparar lleve a fuego medio alto una sartén amplia con una cucharada de mantequilla o margarina. Y añada un chorrito de aceite...
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Cuando caliente el sartén agregué la porción de carne que estime preparar,
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Ya de ahí en adelante deje freír hasta que las hebras de carne vayan dorando
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Continue removiendo de tanto en tanto hasta que vaya quedando crocante a su gusto
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Sirva bien calientico con el acompañante de su elección... Yo escogi arepas y un huevo frito...
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Ah por esto le llaman paticas de grillo, así quedan finitas y tostaditas...

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LuisFy @Chef_LuisFy

lunes, 19 de diciembre de 2022 a las 03:54 AM

Venezuela

Quiero dejar como legado a las nuevas generaciones, los ricos sabores de mi tierra Venezuela y del mundo... y que tomen el amor por la cocina, la cual es la mejor manera de mostrar el cariño por los demás...Venezuelan man...........Jubilado de Cerveceria Polar C.A. Foodie - Amante de las nuevas tecnologías y del arte de la cocina sencilla y saludable. Me encanta viajar, conocer y claro los buenos vinos y cervezas. Soy quien cocina en casa casi todo el tiempo, pero porque me encanta la cocina, sus sabores, sus aromas y sus colores...Mi correo: Chef_LuisFy@hotmail.comPhone: +58 0412 7428581

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