Sopa de zanahoria y patatas a la mantequilla con pan tostado y queso gratinado

Name: Sopa de zanahoria y patatas a la mantequilla con pan tostado y queso gratinado
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 30 g Mantequilla; 160 g Cebolla; 260 g Zanahorias; 500 g Patatas; 6 Puñaditos Sal; 1 Cucharadita Pimentón; 1 Cucharadita Cúrcuma; 2000 g Caldo de Pollo; 100 g Tomate Frito Estilo Casero Solís; 100 g Vino Blanco; 150 g Pasta Piñones (pueden ser fideos, nieve,…); 12 Rebanadas Pan Tostada; 12 lonchas Queso (al gusto de fuerte)

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta es ideal para cuando aprieta el frío. Idea tomada de la clásica y espectacular receta francesa Sopa de Cebolla, pero con otros ingredientes. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría Estrella de Levante.

Sopa de zanahoria y patatas a la mantequilla con pan tostado y queso gratinado

David Márquez @davemarquez

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Ingredientes

60'

6 raciones

30 gMantequilla
160 gCebolla
260 gZanahorias
500 gPatatas
6 PuñaditosSal
1 CucharaditaPimentón
1 CucharaditaCúrcuma
2000 gCaldo de Pollo
100 gTomate Frito Estilo Casero Solís
100 gVino Blanco
150 gPasta Piñones (pueden ser fideos, nieve,…)
12 RebanadasPan Tostada
12 lonchasQueso (al gusto de fuerte)

Guardada

Paso a paso

60'

1

En una cacerola, se pone a fuego medio (3 de 6) los 30 g de Mantequilla.
2

Se pela, se lava y se pica muy fino los 160 g de Cebolla y se añade a la cacerola.
3

Se pelan, se lavan y se cortan en cubos las patatas y las zanahorias.
4

Cuando la cebolla está dorada, se incorpora las patatas y las zanahorias. Se dejan haciendo removiendo 15-20’.
5

Pasado ese tiempo, incorporamos la cucharadita de cúrcuma, la de pimentón y a continuación añadimos el tomate frito para que no se queme el pimentón. Dejamos removiendo otros 5’, pero subimos la potencia del fuego (4 de 6)
6

Incorporamos el vino y lo dejamos reducir 5’.
7

Añadimos los dos litros de Caldo de Pollo y lo dejamos a la misma potencia (4 de 6) 60’ removiendo.
8

Vemos que esté la patata y la zanahoria en su punto y en ese momento añadimos la pasta, dejando el tiempo que marque el fabricante.
9

Servimos caliente y añadimos dos rebanadas de pan tostado y encima dos lonchas de queso por cada plato.
10

Introducimos al microondas en modo grill y gratinamos el queso. También se puede meter al microondas y si es sin función de grill, gratinar el queso con un soplete de cocina.