Lave las berenjenas y corte en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor con cáscara y puse en una palangana con la sal entre fina (un puño de sal aprox. 2 cdas soperas) dejé reposar por dos horas y enjuague dos veces.

Puse a hervir con el agua y vinagre con dos hojas de laurel como mi olla era chica hice en 3 veces. Deje hervir por 7 minutos desde que empezó el hervor. Hasta que quedó blando. Saque de la olla y puse el resto hasta que terminó la berenjena

Luego en frascos limpios intercale berenjena y cebolla, y cuando llene el frasco puse un chorrito de aceite. Se puede colocar en un recipiente solo o tupper. Al tercer día ya está bien para consumir.