🫕 Polenta requete-re cremosa 🫕 (con harina de maíz precocida)
Creo que casi todo el mundo alguna vez ha hecho un plato de polenta, no? Y cada uno la hace a su manera: con caldo, con leche, con manteca, con aceite, con queso.... En fin, hoy no vengo a traerles una receta, sino que vengo a compartirles mi manera de hacer la polenta, esa que es el paquetito de harina de maíz precocida con tooooodas las instrucciones ya impresas en el paquete, pero que después de años de cocinarla fui puliendo la técnica hasta lograr que quedara con esta textura que tanto me gusta.
Esta es mi #polenta 👇 espero que les guste 😊.
#delantaldorado23
🫕 Polenta requete-re cremosa 🫕 (con harina de maíz precocida)
Creo que casi todo el mundo alguna vez ha hecho un plato de polenta, no? Y cada uno la hace a su manera: con caldo, con leche, con manteca, con aceite, con queso.... En fin, hoy no vengo a traerles una receta, sino que vengo a compartirles mi manera de hacer la polenta, esa que es el paquetito de harina de maíz precocida con tooooodas las instrucciones ya impresas en el paquete, pero que después de años de cocinarla fui puliendo la técnica hasta lograr que quedara con esta textura que tanto me gusta.
Esta es mi #polenta 👇 espero que les guste 😊.
#delantaldorado23
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Las cantidades corresponden a 1/2 paquete de 500 g de harina de maíz precocida. Rinde 4 platos aproximadamente. Mi medida de "taza" es una taza de 350 ml en volumen. Igual en los ingredientes te indico en ml o g por si querés hacer sólo una proporción de la receta.
La polenta que utilizo habitualmente es marca Presto Pronta de Arcor, o la de Noel. Son las que mejor me han resultado. La de Quaker no me gustó. - 2
En una olla colocamos el agua, la leche, la manteca, sal y pimienta. Llevamos a fuego bajo hasta que empiece a hervir.
- 3
En forma de lluvia vamos a agregar la harina de maíz, mientras mezclamos continuamente, todavía a fuego bajo. Cuando la mezcla cambia de apariencia vamos a retirarla del fuego y la vamos a tapar por 1 minuto.
- 4
Pasado el tiempo, destapamos y agregamos 100 ml de la leche extra y revolvemos. Esperamos hasta que la harina de maíz tome consistencia nuevamente y agregamos 75 ml más. Revolvemos y llevamos al fuego.
- 5
Rectificamos sal y pimienta. Mezclamos hasta que la polenta esté caliente. Si ya nos gusta la textura que tiene (sino se puede agregar 25 ml más de leche y calentar un poco más), apagamos el fuego y le incorporamos la manteca extra, mezclamos y colocamos el queso en pedacitos y lo incorporamos ligeramente a la polenta.
- 6
Servimos bien caliente con nuestras salsas favoritas, quesito rallado y un rico pan tostado. En casa nos gusta con bolognesa y salsa blanca. Les dejo los links de ambas salsas.
- 7
Salsa bolognesa 👇.
- 8
Salsa bechamel 👇
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