Hervimos los boniatos c/ cáscara, hasta que estén tiernos, los ponemos con agua fría y quitamos la cáscara. Hacemos puré, me ayude con mixer.

Ponemos a hervir el agua junto al azúcar, hasta que se disuelva esta.Almíbar caliente lo volcamos sobre el puré, integrando bien. Agregar la cucharada de vainilla. Hidratar la gelatina en los 100cc de agua y llevar al micro. Integrar bien con el almíbar y el puré. Molde con papel film húmedo.

Llevamos a la heladera hasta lograr la consistencia deseada.

Yo puse la mitad del dulce, unas cdas de mantequilla de maní con chocolate y dulce otra vez.