Sopa minestrone casera

Name: Sopa minestrone casera
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote de alubias blancas (o el que tengamos en casa); 1 zanahoria; 1 patata; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 manojo judías verdes; 1 tomate; 50 gr guisantes; 30 gr pasta (a nuestro gusto, pero que sea de tamaño pequeño); 50 gr tofu ahumado; Sal; Aceite; Caldo o agua; Albahaca

Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

Sopa minestrone casera

Sonsoles García Millán @cooksonsi

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Ingredientes

5 personas

1bote de alubias blancas (o el que tengamos en casa)
1zanahoria
1patata
1cebolla
1 dienteajo
1 manojojudías verdes
1tomate
50 grguisantes
30 grpasta (a nuestro gusto, pero que sea de tamaño pequeño)
50 grtofu ahumado
Sal
Aceite
Caldo o agua
Albahaca

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos la cebolla y el ajo finamente.
Salteamos hasta que la cebolla esté transparente con un poco de sal.
2

Mientras cortamos en cuadraditos la patata y la zanahoria. También picamos el tofu ahumado.
3

Añadimos la patata, la zanahoria y el tofu. Cocinamos 10 minutos más para que la verdura coja un poco de color.
4

Podemos hacer un caldo con las verduras que tengamos en el frigorífico y/o una pastilla de caldo.
5

Añadimos a la cazuela las alubias y el caldo. Dejamos cocer 30 minutos.
6

Agregamos el tomate y las judías verdes en trozos. Dejamos cocinar 10 minutos más.
7

Por último añadimos los guisantes y la pasta y dejamos cocinar entre 5 y 10 minutos. Dependiendo del tipo de pasta que usemos. Debe estar blanda pero no deshecha.