آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم.
اول با قاشق هم میزنیم، بعد ورز میدهیم تا آرد به خورد مواد برود.

به دلیل متفاوت بودن آبخور آردها مراقب باشید و آرد را کم کم اضافه کنید.

در آخر کره را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا کره به خورد خمیر برود.
دو سه دقیقه دیگر خمیر را ورز داده و چند بار به سطح کار میکوبیم.
🌺این کار باعث بهتر شدن بافت خمیر میشود.
روی ظرف را میپوشانیم و به مدت یک الی دو ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.

🌺اگر محیط سرد است یا نیمه دوم سال است روی ظرف را با حوله یا پارچه کلفت و تمیز بپوشانید.

میتوانید به جای شکلات و پودر کاکائو از مارمالاد، از خرمای له شده، مخلوط دارچین و گلاب و پودر شکر، کرمفیل و هرچیزی که دوست داشتید استفاده کنید.

🌺اگر نان را به تنهایی درست کردید (بدون مارمالاد و خرما یا هرچیز دیگری)، مقدار شکر را، ۴ قاشق اضافه کنید.
🌺به جای اینکه خمیر را داخل قالب بپزید، میتوانید در سینی فر بگذارید و به هر شکلی دوست داشتید مدل دهید.
🌺اگر خمیر را چند قسمت کردید و چند نان پختید مدت پخت کوتاه تر می شود، چون ضخامت خمیر کمتر شده است.